炒蕨菜的做法

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菜系及功效：私家菜 工艺：腌炒蕨菜的制作材料：主料：蕨菜300克

调料：香油10克,酱油10克,大葱20克,大蒜（白皮）15克,芝麻15克,盐10克

炒蕨菜的特色：清香可口。炒蕨菜的做法： 1. 蕨菜放在淘米水中浸泡后，连同淘米水一起煮沸；

2. 原封不动地晾凉后，用凉开水洗干净，继续用凉开水浸泡；

3. 浸泡到茎杆光滑时，捞出挤去水分，切成长约5厘米长的茎条（若是鲜嫩芽、直接洗，切）；

4. 大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥；

5. 切好的蕨菜在香油锅中煸炒；

6. 放入葱、蒜、盐、酱油翻炒，再倒入排骨汤100克；

7. 出熟味后，加入炒好的芝麻盐，晾凉即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。